Уникальные пельмени по рецепту с Дальнего Востока

Среди наших читателей есть огромное количество интересных и талантливых людей. Одна из них – Соколова Ульяна, 38-летняя многодетная мама, которая удивляет своей энергией и амбициозностью.

Женщина проживает на самом краю света – на Дальнем Востоке, а именно в живописном поселке Кавалерово. Ульяна очень любит эти края и искренне считает, что в них просто невозможно не влюбиться! Берега Японского моря завораживают своими панорамами, поэтому многие туристы со всех уголков России приезжают увидеть эти виды своими глазами и зарядиться энергией и вдохновением.

Наша подписчица любит экспериментировать и создавать новые изделия из теста, а также добавлять к ним разные начинки. Ей нравится готовить блюда с морепродуктами, которыми богат Приморский край.

Ульяна хочет поделиться с читателями двумя рецептами, которые для многих ее знакомых уже стали фаворитами. Среди них – пельмени с рыбой, а также черные пельмени с кальмарами.

Первый рецепт она выбрала неспроста – он представляет традиционную кухню Дальнего Востока. У рыбных пельменей есть отдельное название – бянси. Издавна их принято считать национальным блюдом коренных жителей Востока России.

В водах морей и океанов приморского края полно рыбы на любой вкус, но Ульяна предпочитает использовать именно кету. У нее есть много плюсов, например, доступная стоимость и насыщенный вкус. Кету смело можно сочетать с салом, она удачно подчеркивает его нежность и сочность.

Черные пельмени с кальмаром – еще одно блюдо истинно русской кухни. Этот дальневосточный вариант сытного ужина смело можно назвать необычным и уникальным, поскольку встретить его в магазинах или заведениях – большая редкость и удача. Пельмени с кальмарами готовятся просто и быстро, к тому же обладают полезными свойствами. Кстати, «черными» их называют из-за чернил кальмара, которые придают изделиям темный оттенок.

Рыбные пельмени

Для сытного ужина понадобятся следующие ингредиенты:

• мука – 1 кг;
• яйцо – 2 шт.;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• соль, специи;
• красная рыба – 1 кг;
• сало – 200 грамм.

Процесс приготовления пельменей невероятно прост: 1. Сначала нужно сделать тесто, смешав 1 кг муки, 1 яйцо, 2 столовые ложки растительного масла и 1 столовую ложку соли. К ингредиентам добавить столько воды, чтобы итоговая масса составляла 1,5 кг. 2. Тесто вымесить, оставить на 20 минут. Далее снова вымесить и на этот раз оставить на 1 час. 3. Приготовить начинку – перемолоть килограмм красной рыбы с салом и одним яйцом, добавить 1 чайную ложку соли и специи по вкусу. 4. Когда тесто будет готово, сформировать изделия в форме «ушек». Края пельменей рекомендуется защипывать, чтобы они не разошлись в процессе варки.

Черные пельмени с кальмарами

Для приготовления блюда нужны следующие ингредиенты:

• мука – 1 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• растительное масло;
• чернила каракатицы;
• соль, перец, специи;
• кальмар – 1,5 кг;
• предварительно обжаренный лук – 0,5 кг.

Процесс приготовления: 1. Сделать тесто, смешав 1 кг муки с 1 яйцом, 2 столовыми ложками растительного масла, 1 столовой ложкой соли. Далее добавить в эту массу 4 грамма чернил каракатицы и влить такое количество воды, чтобы получить 1,5 кг теста. 2. Массу вымесить, оставить на 20 минут. Затем повторить процедуру и убрать уже на один час. В результате тесто должно получиться насыщенного темного цвета с мраморным рисунком. 3. Затем можно приступать к приготовлению начинки: взять 1,5 кг очищенного перемолотого кальмара, добавить к нему 0,5 кг обжаренного лука, соль и перец по вкусу, тщательно перемешать. 4. После приготовления теста и начинки сформировать пельмени. Размер изделий может быть разным, но Ульяна делает большие заготовки с хвостиком.

Ульяна уверена, что эти два рецепта понравятся читателям QVEDO. Она советует не забыть добавить в оба варианта пельменей самый важный ингредиент – удовольствие в процессе приготовления. Когда человек делает то, что ему искренне нравится, жизнь становится яркой и насыщенной, а блюда – невероятно вкусными!

Автор присланных материалов: Соколова Ульяна